Прекрасная незнакомка (pretty_girl07) wrote,
Прекрасная незнакомка
pretty_girl07

Превращение жесткого мяса в сочное и мягкое


Многие сталкиваются с проблемой жесткости купленного мяса.
Чтобы не расстраиваться по поводу неудавшихся новогодних блюд, предлагаю для этого дела запомнить несколько простых рецептов.
Однозначно, очень легко превратить жесткое мясо в сочное и мягкое.
Мясо выдерживают пол часа в лимонном соке и тогда оно становится намного мягче.
Похоже действует и уксус, но только замачивать надо на более долгое время - на ночь.
Еще мясо некоторые жарят с лимоном, вместе с цедрой. Такой фрукт чудесно дополняет вкус мяса, придает ему пикантный и экзотический вкус.
Также вареное мясо будет сочным, нежным, ароматным, если его варить целым куском.
К сведению, свинина варится не меньше часа, а телятина - пару часов.
Кроме того, мясо перед жаркой вымачивают в воде с добавлением крахмала и оно становится мягче, да еще с красивой хрустящей корочкой.
Также тушеное мясо получится ароматнее, нежнее, изысканнее, если при приготовлении в него влить по ложке уксуса и сухого вина.
Надо еще знать, что для сочности жареное мясо следует солить в самом конце готовки.
К тому же, смазав сметаной кусочки мяса, придадут им ароматную и аппетитную корочку.
Очень быстро маринуется мясо, например для шашлыка, с помощью одного киви. Надо посолить, приправить, добавить кольца лука, измельченный плод киви и результат будет потрясающим.
Считаю, надо экспериментировать и готовить великолепное мяско, всегда вкусное, сочное, мягкое, прямо тающее во рту.

Tags: мясо
Subscribe
promo pretty_girl07 september 27, 2013 15:59 26
Buy for 100 tokens
На даче выросла, особенно в этом году, густая и неказистая травка под названием спорыш. Своим пленительным и зеленым ковром спорыш застелил весь двор. По нему всегда ходим, топчем его мы и домашние животные. А спорыш растет себе с весны до самой глубокой осени. Горец птичий, так называемая…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 24 comments